پوشش ميوه (واکس جهت سيب ، گلابي ، انار ، پرتقال ، موز ... مرکبات
پوشش چيست :
طبيعت از ميوه ها به وسيله يک لايه از واکس طبيعي محافظ ميکند تا رطوبت آنها حفظ گردد 80تا 95 درصد بيشتر ميوه ها را آب تشکيل داده است .
در اثر ماندن ميوه بر روي درخت ،ذرات گرد و غبار بر روي ميوه مي نشيند و شستشوي ،ميوه را ضروري مي سازد .اما فرايند شستشو پوشش طبيعي ميوه را اغلب از بين مي برد ،در نتيجه ميوه ها به سرعت آب خود را از دست مي دهند .بعلاوه ميوه ها حتي پس از جدا شدن از درخت تنفس مي کنند ،يعني اکسيژن هوا را جذب و دي اکسيد کربن و اتيلن را دفع مي کنند واکسيژن جذب شده قند هاي داخل ميوه را به اسيد ها ،الکلها و ....تبديل کرده و باعث ترش شدن و خرابي ميوه مي شود .
چرا از پوشش روي ميوه استفاده مي شود ؟
با ايجاد اين واكس مخصوص در سطح ميوه تنفس آن را در حد متعارف کاهش داده و سدي در برابر خروج رطوبت ميوه ها ايجاد مي کند که باعث مي شود ميوه با حفظ ترکيبات اوليه همچنان شاداب باقي بماند .همچنين با ايجاد فضايي محصور و اتمسفر دروني اصلاح شده در اطراف ميوه از حملات ميکرو ارگانيسمي نيز جلو گيري مي نمايد و اين امر باعث خواهد شد ميوه ها از عمر طولاني تر سالمتر و با ظاهري جذاب تر جهت نگهداري برخوار شوند و اين امر در ايجاد ارزش افزوده محصول در فروش داخلي و خارجي ياري حائز اهميت بسزايي است .
طبيعت از ميوه ها به وسيله يک لايه از واکس طبيعي محافظ ميکند تا رطوبت آنها حفظ گردد 80تا 95 درصد بيشتر ميوه ها را آب تشکيل داده است .
در اثر ماندن ميوه بر روي درخت ،ذرات گرد و غبار بر روي ميوه مي نشيند و شستشوي ،ميوه را ضروري مي سازد .اما فرايند شستشو پوشش طبيعي ميوه را اغلب از بين مي برد ،در نتيجه ميوه ها به سرعت آب خود را از دست مي دهند .بعلاوه ميوه ها حتي پس از جدا شدن از درخت تنفس مي کنند ،يعني اکسيژن هوا را جذب و دي اکسيد کربن و اتيلن را دفع مي کنند واکسيژن جذب شده قند هاي داخل ميوه را به اسيد ها ،الکلها و ....تبديل کرده و باعث ترش شدن و خرابي ميوه مي شود .
چرا از پوشش روي ميوه استفاده مي شود ؟
با ايجاد اين واكس مخصوص در سطح ميوه تنفس آن را در حد متعارف کاهش داده و سدي در برابر خروج رطوبت ميوه ها ايجاد مي کند که باعث مي شود ميوه با حفظ ترکيبات اوليه همچنان شاداب باقي بماند .همچنين با ايجاد فضايي محصور و اتمسفر دروني اصلاح شده در اطراف ميوه از حملات ميکرو ارگانيسمي نيز جلو گيري مي نمايد و اين امر باعث خواهد شد ميوه ها از عمر طولاني تر سالمتر و با ظاهري جذاب تر جهت نگهداري برخوار شوند و اين امر در ايجاد ارزش افزوده محصول در فروش داخلي و خارجي ياري حائز اهميت بسزايي است .
منبع: WWW.1000NIAZ.COM